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  [组图]二月二,龙抬头,戴龙尾,炒金豆         ★★★ 【字体:
二月二,龙抬头,戴龙尾,炒金豆
作者:admin    文章来源:中国网    点击数:2532    更新时间:2017-2-27    


二月二,龙抬头,天子耕地臣赶牛。

正宫娘娘来送饭,当朝大臣把种丢。

春耕夏耘率天下,五谷丰登太平秋。

—— 故宫收藏年画《皇帝耕田图》上题的打油诗

“二月二,龙抬头”也称春龙节或青龙节。


过去中国人过年,是自腊月初八就开始,到来年二月初二龙抬头才算真正结束。

龙抬头的星象起源


中国早在远古时期,就把太阳在恒星之间的周年运动轨迹视为一个圆,称为黄道。利用其中某些恒星把这个圆分为28个等分,形成28个区间,称为二十八宿


古人观察月亮的运行,基本上是每天入住一宿,待28宿轮流住完,大约是一个月。把这28宿按照东南西北4个方位平分,每个方位便有7个宿。


苍龙七宿

其中角宿象征龙的头角,亢宿是龙的颈,氐宿是龙的胸,房宿是龙的腹,心宿是龙的心,尾宿、箕宿是龙的尾巴。


在冬季,这苍龙七宿都隐没在地平线以下,是看不见的。

      到了农历二月初,黄昏来临时,角宿就从东方地平线上升起出现。这时整个苍龙的身子还隐没在地平线之下,只有角宿初露,故称为“龙抬头”

龙抬头的传说

大约从唐朝开始,中国人就有过二月二的习俗了。


相传,武则天废唐立周当了皇帝,惹得玉帝大怒,便下令三年内不许向人间降雨。


但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿,偷偷降了一场大雨,玉帝得知后,将司掌天河的玉龙打下天宫,压在一座大山下面。山下还立了一块碑,上写道:“龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁,除非金豆开花时。


人们为了拯救龙王,到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天,人们正在翻晒金黄的玉米种子(传说不严谨,武则天是唐朝时期,玉米是16世纪中期明朝时才传入中国的),猛然想起,这玉米就象金豆,炒开了花,不就是金豆开花吗?


于是家家户户爆玉米花,并在院里设案焚香,供上“开花的金豆”,专让龙王和玉帝看见。


龙王知道这是百姓在救它,就大声向玉帝喊到:“金豆开花了,放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放,只好传谕,诏龙王回到天庭,继续给人间兴云布雨。


从此,民间便有次风俗,每到二月二,人们就爆玉米花,或炒豆。大人小孩还念着:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。”

二月二的饮食习俗

许多地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈,将五谷杂粮放于中间,称作“打囤”或“填仓”,预祝当年五谷丰登,仓囤盈满。


这一天,许多人家都要吃面条、炸油糕、爆玉米花、猪头肉等,将其比作“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花”,各地普遍把食品的名称加上"龙"的头衔。


吃水饺叫吃"龙耳",吃春饼叫吃"龙鳞",吃面条叫食"龙须",吃米饭叫吃"龙子",吃馄饨叫吃"龙眼"等等。


炸油糕

北京人这天要吃春饼,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞,曰“吃龙鳞”


春饼皮比吃北京烤鸭的薄饼要大,并且有韧性(北京话称为要有“骨立劲儿”),因为要卷很多菜。过去北京人吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。


盒子里分格放上熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。


佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。


老北京人相信二月二“龙威大发”,所以各家各户还有吃“懒龙”的习俗,说其可除春懒。


“懒龙”,就是用发面蒸的一条长形肉卷,做法是把发面擀薄成长片,放上调好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分而食之,其乐融融。


有的地方民俗是早起后,找来长竿敲击房梁,把“龙”唤醒,然后用草木灰向井台引一条“灰龙”,再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”


早餐吃年糕和猪头肉,午餐吃春饼,还要吃炒豆子;天近黄昏时,家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈,叫“围社”,为的是把所有的邪祟灾祸都挡在外面,凡是有亲人远在他乡的,这个圈一定要留一个口,意为盼其早回家乡。


猪头肉

在陕西西安,一般是外婆(舅家)给外甥(女)送爆米花及饽饽馍。


妈妈会前一天炒好齐子豆(一种用油、水和面,切成小的立方体,用油炒制而成的食品),有的地方会把花生和齐子豆一齐炒。


在广西壮族部分地区,二月二拜村社,必不可少的一道祭品就是“血肠”,做法是将猪血拌糯米粉、五香粉和食盐,抓匀后灌入小肠两头扎紧,中火煮熟,切成片小炒或油炸,味香可口。


自满清以后,到了农历二月二,民间又有"剃龙头"的说法,妇女不许动针线,恐伤“龙睛”。


忌担水,认为这天晚上龙要出来活动,禁止到河边或井边担水,以免惊扰龙的行动,招致旱灾之年。


忌讳磨面,认为磨面会榨到龙头,不吉利。俗话说“磨为虎,碾为龙”,有石磨的人家,这天要将磨支起,方便“龙抬头升天”。


此外,大人们要用五色布剪出方形或圆形小块,中间夹以细秫秸秆,用线穿起来,作长虫状,戴在孩童衣帽上,俗称“戴龙尾”,驱灾辟邪。



 

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